Feigenwürfel 500 g Feigen 3 Esslöffel Kirsch oder Rum 250 g Haselnüsse 4 Eier 200 g Zucker 1 Prise Salz Zitronenschale 150 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver Feigen fein schneiden und mit Kirsch oder Rum begiessen. Haselnüsse auf ein Blech geben, bei 200°C im Ofen ein paar Minuten rösten. Die braunen Häutchen teilweise entfernen und die Nüsse grob hacken. Eier, Zucker und abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren. Mehl und Backpulver darauf sieben, mischen. Feigen und gehackte Haselnüsse beigeben, gut mischen. Auf gut eingefettetes Backblech ca 2-3cm dick ausstreichen. Backen: Bei 200°C 20 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens. Fertigstellen: Nach Belieben mit einer Puderzuckerglasur bestreichen und noch warm in Würfel schneiden.

26.11.04 21:57 verlinken

Orangenkugeln Diese habe ich immer als erstes aus den Guezlitellern meiner Schwiegermutter herausgepickt: Teig 125 g Butter 125 g Zucker 1 Ei 1 Orangenschale, ungespritzt, abgerieben 1 Prise Salz 1 Teelöffel Backpulver 275 g Weissmehl Füllung 75 g Butter 100 g Puderzucker 1 Orangenschale, ungespritzt, abgerieben 1 Esslöffel Orangensaft Für den Teig Butter, Zucker und Ei geschmeidig rühren, die übrigen Zutaten daruntermischen und leicht zusammenkneten. Formen: Kugeln von ca 2 cm Durchmesser formen, diese halbieren und mit der Schnittfläche auf ein eingefettetes oder mit Blechreinpapier belegtes Backblech setzen. Backen: Bei 180°C 10-12 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens. Fertigstellen: Für die Füllung alle Zutaten zusammen geschmeidig rühren, ein wenig davon zwischen zwei ausgekühlte Kugelhälften geben. Kühl aufbewahren!

18.11.04 18:19 verlinken

Totebeinli Trotz des makaberen Namens ein ausgezeichnetes Weihnachtsguezli! (Oder man kann es schon zu Halloween backen...) 100g Butter 500 g Zucker 5 Eier 1 ungespritze Zitronenschale, abgerieben 1 Esslöffel Zimt 400g Haselnüsse, grob gemahlen 500g Mehl 100g Haselnüsse, ganz Butter, Zucker und Eie schaumig rühren, Zitronenschale, Zimt, gemahlene Nüsse und Mehl daruntermischen, ganze Haselnüsse dazugeben und zu einem festen Teig kneten. Formen: Auf einer bemehlten Fläche 1cm dick auswallen, in fingerbreite, fingerlange Stengelchen schneiden. Kühlstellen. Backen: Bei 180°C 15-20 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens.

31.10.04 22:34 verlinken

Kokoshäufchen Einfacher geht es kaum! 175g Zucker 2 Eier 250g Kokosflocken Evt. kandierte Kirschen Zucker und Eier sehr gut schaumig rühren, Kokosflocken daruntermischen. Formen: Mit zwei Teelöffeln Häufchen formen. Nach Belieben auf jedes eine halbe kandierte Kirsche drücken. Backen: Bei 180°C 15-20 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens.

26.10.04 03:37 verlinken

Spekulatius (Vollwert) 100g Butter, weich 100g Vollrohrzucker 1 Ei 50g Mandeln, fein gerieben 1Teelöffel Zitronensaft 1 Zitronenschale, abgerieben 0,5 Teelöffel Bittermandelextrakt 0,5 Teelöffel Zimt 1 Prise Kardamom 1 Prise Nelkenpulver 300g Vollkornmehl Butter schaumig rühren, die übrigen Zutaten, ohne das Mehl, beigeben und zu einer glatten Masse verrühren, dann das Mehl darunterarbeiten. 1-2 Stunden kühlstellen. Formen: Teig ca 5mm dick auswallen, mit Mehl bestreute Ton- oder Holzmodel daraufdrücken und Formen ausschneiden. Es können auch beliebige Guezliförmchen ausgestochen werden. Backen: Bei 180°C 15 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens.

24.10.04 23:15 verlinken

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